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Nuevos Requisitos IFS Food V.6 (pruebas de ADN en carnes y materias primas)

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IFS Standard ha publicado los siguientes cambios en sus requerimientos:

- IFS Food 6 requisito 4.4.1.5 (compra)

Las  compras de productos se realizará de acuerdo con las especificaciones existentes y SU AUTENTICIDAD. La periodicidad de estos controles deberán, como mínimo, tener en cuenta los siguientes criterios:

  •  los requisitos del producto,
  •  el estado de proveedor (de acuerdo con su evaluación)
  • y el impacto de los productos adquiridos en el producto acabado. 
  • se debe comprobar además que su origen está indicado en la especificación.

- IFS Food 6 Requisito 5.6.8 (análisis del producto)

Con base en la información interna o externa sobre los riesgos del producto que puedan tener un impacto en la seguridad alimentaria y / o calidad (INCL. ALDUTERATION y el fraude), la empresa deberá actualizar su plan de control y / o adoptar cualquier medida oportuna para controlar el impacto de los productos terminados .

El objetivo principal de estas modificaciones es   focalizar la atención de las empresas en el punto en que ellos tienen la responsabilidad de verificar la autenticidad de sus materias primas y / o productos semi-terminados.

IFS espera que los fabricantes desarrollen un plan de control de riesgos basado en comprobar la autenticidad de las materias primas y / o productos semi-terminados.

Por ejemplo, los controles visuales se puede hacer si la naturaleza de materia prima puede ser claramente identificada. Si no, por ejemplo para la carne picada congelada, deberán realizarse otras pruebas como la de ADN

IFS adaptará la Food Standard IFS en los diferentes idiomas, tan pronto como sea posible.

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