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Nueva norma de calidad del jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico: Real Decreto 4/2014

¿Qué está pasando en el sector?
Muchas explotaciones e industrias han visto cuestionada su viabilidad debido a la sobreproducción que ha provocado una atonía en el consumo y un descenso muy significativo en los precios.
 
Evolución del cunsumo de jamón en el hogar. Fuente: Ministerio de Alimentacion y Medioambiente .
Nueva norma de calidad del jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico
Para salir al paso de esta realizad se ha redactado el nuevo Real Decreto 4/2014
6 Pautas en las que se basa el Real Decreto del Jamón Ibérico
  • No exluir a nadie: 
    Plena disposición para contemplar en la norma todas las situaciones productivas existentes, con el objetivo de no expulsar del mercado a ningún modelo productivo.
  • Defensa de la raza ibérica
    y de la dehesa, referencia de la gastronomía española
  • Firme apuesta por la mejora de la información al consumidor
    incrementando la transparencia sobre las características y condiciones productivas del producto.
  • Simplificación de la norma y refuerzo de los sistemas de control
  • Reducir al máximo el coste a los productores e industriales
    para la adaptación a la nueva norma
En Normas de Seguridad Alimentaria podemos ayudarle para que su empresa mejore sus estándares de calidad con las normas exigidas en el mercado internacional.
 
Si se ha hecho alguna de estas preguntas,

  • ¿Cómo puedo acceder a nuevos mercados?
  • ¿Qué normativas debo cumplir para exportar a la UE , Estados Unidos u otros mercados?
  • ¿Cómo demostrar o acreditar la calidad de los productos y procesos de mi empresa?

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