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Reglamento UE 1114: 2014 normas específicas para los controles de presencia de triquinas

La Unión Europea ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) nº 1114/2014 de la Comisión por el que se modifica el actual Reglamento (CE) nº 2075/2005, en el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne.

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Las principales modificaciones introducidas en esta orden son las siguientes:
 
MUESTRAS EN CANALES
En referencia a este punto sobre la toma de muestras de las canales se establece el análisis de las canales de cerdas de cría y verracos o al menos el 10% de las canales obtenidas de cada explotación cuyo cumplimiento de las condiciones controladas de estabulación haya sido reconocido oficialmente. Además se deberán someter al análisis las explotaciones donde no exista ese reconocimiento oficial.

TOMA DE MUESTRAS

Las muestras se analizarán en laboratorios asignados por las autoridades competentes a través de un método de detección de referencia o uno equivalente.

DESPIECES

El reglamento, permite realizar el despiece a la espera de los resultados del análisis de triquinas y siempre que se garantice la trazabilidad de las canales.
Si el despiece se hace en salas separadas del matadero la autoridad competente deberá controlar esta acción y la actividad se realizará en una única sala, dentro del territorio nacional y si el resultado es positivo los trozos se declararán no aptos para el consumo humano.

IMPORTACION

También se establecen requisitos sanitarios para la importación, similares a los exigidos en la UE en cuanto a los análisis para la detección de triquinas.

ENTRADA EN VIGOR

Su entrada en vigor será 20 días después de su publicación en el DOUE (Diario Oficial de la Unión Europea)

 

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