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Auditorias BRC food V7 (3 – Etiquetado y embalaje)

BRC Versión 7. Nuevos requisitos. Control de Etiqietado y embalaje.  

Descargar pdf BRC v7

Una causa común en la retirada de un producto, incluso del mercado son los errores de etiquetado.

Es por ello, que la nueva versión de la norma BRC se asigna una nueva “sección fundamental” dedicada al control de etiquetado y embalaje con un capítulo especial dedicado solamente al etiquetado de los productos.

En esta sección se establecen los requisitos para el manejo de producto, los cambios de formato y el control del etiquetado especialmente en nuevos requisitos encaminados a la “trazabilidad vertical”.

Los esfuerzos se centran el prevenir dentro de los nuevos requisitos las causas más graves de retirada de un producto causadas por el deficiente etiquetado tales como:

  • La presencia no intencionada de alérgenos
  • La contaminación cruzada durante la producción
  • Gestión inadecuada de envases (envases etiquetados erróneamente)
  • Controles ineficientes o no adecuados de envasado
  • Uso de envases equivocados que causen presencias no deseadas de alérgenos
  • Falta de comunicación durante el desarrollo del embalaje.
  • Control y gestión de cambios (cambios de recetas)
  • Errores de impresión y control de cierre de cambios
  • Errores de especificación

NOVEDADES EN CUANTO A ETIQUETADO Y EMBALAJE

La norma BRC en su versión 7 aporta 4 cláusulas para el tema del etiquetado y embalaje

  • 5.2.2 Garantizar la Información de etiquetado
  • 5.2.4 Información para etiquetado externo
  • 6.2.1 Materiales de Envasado
  • 6.2.4 Procedimientode de comprobacion de etiquetas 
El etiquetado de productos deberá cumplir con los requisitos legales pertinentes y deberá incluir información que permita una segura manipulación, presentación, almacenamiento y preparación del producto a lo largo de la cadena alimentaria o por el cliente.
Cláusula Requisito

5.2.2      

Se deberá implantar un proceso eficaz para garantizar que la información de etiquetado se revisa cuando se produzca un cambio:

• En la formulación del producto.
• En las materias primas.
• En los proveedores de materias primas.
• En el país de origen de las materias primas.
• En la legislación.

5.2.4   

Cuando la información de etiquetado sea responsabilidad de un cliente o una tercera parte designada para ello, la empresa deberá proporcionar:

• Información que permita crear con precisión la etiqueta.
• Información actualizada cuando se produzca un cambio que pueda afectar la información de
etiquetado.

Los controles de gestión de las actividades de etiquetado de los productos deberán asegurar que los productos se etiquetan y codifican correctamente.
Cláusula Requisito

6.2.1      

Se deberá implantar un proceso formal para la asignación de materiales de envasado a líneas de envasado y un control en la zona de envasado que garantice que las máquinas de envasado únicamente reciban material de envasado disponible para su uso inmediato.

Cuando los materiales de envasado se codifiquen fuera de línea, deberá comprobarse que solo el material correctamente impreso está disponible en las máquinas de envasado.

.

6.2.4    

Cuando se empleen equipos de visión en línea para comprobar las etiquetas y la impresión de los productos, deberá haber procedimientos para garantizar que el sistema está correctamente configurado y puede alertar sobre un producto o rechazarlo cuando la información del envase no cumpla las especificaciones.

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