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Principales Disposiciones Aplicables a los productos Cárnicos

Disposiciones tanto comunitarias, directamente aplicables, como estatales que regulan la calidad comercial de los productos cárnicos El MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), ha publicado una recopilación con las principales disposiciones aplicables a los productos cárnicos donde se incluye una relación de las principales disposiciones tanto comunitarias, directamente aplicables, como estatales que regulan la calidad comercial de los productos cárnicos.   Esta relación se estructura en 4...

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Publicado el Real Decreto 993/2014 sobre procedimientos y requisitos de certificación veterinaria oficial para las exportaciones

En el Real Decreto 993/2014 era una revisión necesaria para agilizar los procedimientos y requisitos de certificación veterinaria oficial para las exportaciones Para conseguir este objetivo, los principales temas tratados en este decreto son:1-) Regular los requisitos específicos que deben cumplir los establecimientos que intervienen en la exportación de productos sujetos a certificación veterinaria para la obtención de dichos certificados veterinarios de exportación,  2-) Regular las bases de datos y registros gestionados por el...

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Subvenciones BRC, IFS, ISO 22000

La Rioja Enero 2015:   Programa de ayudas para estructuras de gestión   ¿Cuando puedo presentarme? PLAZO: Hasta el 13 de febrero de 2015 (inclusive) ¿A quién va dirigida ? PyMES ubicadas en al Comunidad Autónoma de La Rioja.   ¿Qué se subvenciona? Asesoramiento externo para implantación de sistemas de gestión.   BRC IFS, ISO 22000, GLOBAL GAP   Cuantía de las subvenciones Hasta un 45% del coste de consultoría y certificación.   ¿Dónde Puedo descargarme el pliego de convocatoria? .- Convocatoria...

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Seguridad Alimentaria “In Situ”

Análisis Microbiológico “In Situ” mediante un dispositivo portátil de análisis por infrarrojos. El futuro de la Seguridad alimentaria está claramente unido a la tecnología, siendo uno de los sectores donde hay una gran preocupación y apuestas por desarrollos novedosos que nos aporten soluciones prácticas como la que ha desarrollado el Centro Tecnológico Agroalimentario ASINCAR.   La espectroscopia NIR, nuevo avance en la seguridad alimentaria Se trata de un sistema basado en la espectroscopia de infrarrojo, con...

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Dic- 2014 entra en vigor el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor

Dic- 2014 entra en vigor el Reglamento 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor

Reglamento 1169/2011: en vigor desde el 13 de diciembre de 2014 Este nuevo Reglamento entro en vigor el 13 de diciembre de 2014, si bien no se han puesto en marcha lo programas de control y de sanción todavía,  los no cumplimientos relacionados con esta norma serán considerados desviaciones graves en las auditorías de cualquiera de las normas de seguridad alimentaria: IFS, BRC etc..   Los principales aspectos que considera este reglamento son:   Información nutricional obligatoria Se considera el etiquetado obligatorio sobre...

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ISO 11133: 2014 Microbiología de los alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua.

ISO 11133: 2014 Microbiología de los alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua.

EN ISO 11133: 2014 Microbiología de los alimentos para consumo humano, alimentación animal y agua. Preparación, producción, conservación y ensayos de rendimiento de los medios de cultivo. ISO ha publicado la nueva norma EN ISO 11133: 2014 que define los aspectos relacionados con la garantía de calidad de medios de cultivo, y especifica los requisitos para la preparación de medios de cultivo destinados al análisis microbiológico de los alimentos, los piensos y las muestras de los alimentos o piensos que tienen que ver con el entorno...

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Reglamento (UE) 1084/2014 gasificantes y correctores de la acidez en masas preparadas a base de levadura.

Reglamento (UE) 1084/2014 gasificantes y correctores de la acidez en masas preparadas a base de levadura.

Reglamento (UE) nº 1084/2014 Utilización de difosfatos (E-450) como gasificantes y correctores de la acidez en masas preparadas a base de levadura. Se ha publicado el Reglamento (UE) nº 1084/2014 Utilización de difosfatos (E-450) como gasificantes y correctores de la acidez en masas preparadas a base de levadura. Este reglamento, modifica el anexo II del Reglamento (CE) nº 1333/2008 del Parlamento Europeo y del Consejo por lo que respecta a la utilización de difosfatos (E-450) en masas preparadas a base de levadura. El Reglamento, que...

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ISO 22004 Guía de implementación de la Norma ISO 22000

ISO 22004 contiene las directrices para asegurar que su SGIA (Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria) sea implantado correctamente, para ello la norma ISO 22004, está concebida como una guía de aplicación de la norma ISO 22000. LOS FUNDAMENTOS ISO 22004 es parte de la familia de normas ISO 22000 (Norma internacional para la gestión de la seguridad alimentaria). A diferencia de otros SGIA, la norma ISO 22000 es la única que tiene una capa adicional de control de riesgos. La mayoría de los SGIA requieren:      Programas...

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Reglamento UE 1114: 2014 normas específicas para los controles de presencia de triquinas

La Unión Europea ha publicado el Reglamento de Ejecución (UE) nº 1114/2014 de la Comisión por el que se modifica el actual Reglamento (CE) nº 2075/2005, en el que se establecen normas específicas para los controles oficiales de la presencia de triquinas en la carne. Las principales modificaciones introducidas en esta orden son las siguientes:   MUESTRAS EN CANALES En referencia a este punto sobre la toma de muestras de las canales se establece el análisis de las canales de cerdas de cría y verracos o al menos el 10% de las canales...

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