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 Alcance de IFS Food

IFS Food está destinado a  productores o proveedores de alimentos para minoristas y mayoristas.

Sin embargo, debemos distinguir:

IFS Food APLICA A :

Empresas que procesan alimentos o los empaquetan existiendo riesgo de contaminación durante la fase de empaquetado.

IFS Food  NO APLICA A:

Oficinas de importación    (IFS BROKER)
Empresas de  transporte, almacenamiento y distribución (IFS LOGISTICS)

 

IFS Alcance y contenido de la normaLos contenidos de la Norma IFS food :

Los requisitos de la norma se dividen en:

Responsabilidad de la dirección.

Define los requisitos de la política corporativa, la estructura, el enfoque comercial y la responsabilidad de la mejora del sistema de Gestión.

Sistema de Gestión de la Calidad.

Enfocado al APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos), las exigencias de la documentación y el mantenimiento de los registros.

Gestión de los Recursos.

Define los requisitos de la higiene personal, la ropa de trabajo, la formación y las instalaciones para el personal.

Proceso productivo.

Se definen los requisitos para:

Definición de las especificaciones de producto

  • Requisitos de compras
  • Sobre el embalaje,
  • El entorno de la empresa
  • Requisitos de mantenimiento
  • Control de plagas
  • Trazabilidad

Mediciones, análisis y mejoras.

  • Auditorías internas
  • Análisis de producto
  • Retirada y la recuperación de productos
  • Acciones correctivas

 

 

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