Realiza tu presupuesto de Consultoria Normas ISO sin compromiso

Implantar la norma BRC

Solicitar mas información Asesoria Normas BRC

Implantar Estandard BRC BeneficiosObjetivo de la Norma BRC

El cumplimiento de la normativa BRC es una garantía para los fabricantes de alimentos de que han implementado un sistema de Gestión adecuado y eficaz para producir alimentos de calidad y con un alto grado de seguridad.

Esta garantía se basa además en la implementación de las buenas prácticas de fabricación y del sistema  HAPPC  (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control  - Hazard analysis and critical control points).

BRC establece un sistema de control del producto y del proceso, trabajando con personal formado y en unas instalaciones adecuadas.

¿A quién se puede aplicar?

La norma se puede aplicar a cualquier proceso de

  • Elaboración de alimentos o …
  • Manipulación o envasado de alimentos donde exista  riesgo de contaminación. 
 

El contenido de la Norma BRC:

Compromiso de la Alta Dirección y Mejora Continua -

Para cualquier sistema de inocuidad de los alimentos para ser eficaz, es esencial que la dirección de la fábrica principal están plenamente comprometidos con su aplicación y el desarrollo continuo.

El Plan de Seguridad Alimentaria (HACCP) -
La base para el Sistema de Inocuidad de los Alimentos es un programa efectivo de HACCP basado en los requisitos del sistema de reconocimiento internacional del Codex Alimentarius
 
Seguridad Alimentaria y Sistema de Gestión de la Calidad -

Establecimiento de  los requisitos para la gestión de la seguridad alimentaria y la calidad, basándose en los principios de la norma ISO 9000. Esto incluye los requisitos de las especificaciones del producto, la aprobación de proveedores, trazabilidad, y la gestión de incidentes y retiradas de productos.4

Las Instalaciones -

Definen los requisitos para el entorno de procesamiento, incluyendo el diseño y mantenimiento de los edificios y equipos, limpieza, control de plagas y gestión de residuos. Esto incluye una sección específica sobre el manejo de los controles de cuerpos extraños.

Control de Productos -

Incluye los requisitos en el diseño del producto y la etapa de desarrollo, la gestión de alérgenos y las especificaciones de los laboratorios y pruebas de productos.

Control de Procesos -

Incluye el establecimiento y mantenimiento de los procesos de control de seguridad, peso / control de volumen y calibración de equipos.

Personal -
Define los requisitos para la formación del personal y las especificaciones sobre la ropa de protección e higiene del personal.    

 

 

 

Compartir!
    ENLACES DE INTERÉS
    • Normas ISO Sistemas de gestión
    • Ingerform Formación en Normas de Seguridad Alimentaria y Normas ISO
    • Ingertec Asesoría en Sistemas de Gestión
    • ISO 22716 Fabricación de Cosméticos
    • Inger Farma Normativas del Sector Químico y Farmacéutico
    • Presupuesto Online Normas Seguridad Alimentaria
    • Marcado CE Asesoría y obtención de la Marca CE
    • ISO 22301 Continuidad del Negocio
    • ISO 50001 Sistemas de Gestión de la Energía
    Suscríbirse!

    Reciba en su bandeja de Entrada cada nuevo artículo de este blog.

    Unirse como Subscriptor: