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ISO 22000 Vs ISO 9001

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ISO 22000 Seguridad en la cadena alimentaria

De la Granja a la Mesa

 ISO 22000 enfoque en la Seguridad

ISO 22000 como todas las normas ISO sigue un esquema común por lo que al ser una norma de calidad encontramos una total concordancia con la norma ISO 9001

Los puntos clave de una norma ISO 9001:

– Instaurar Un sistema de Gestión de la calidad

– Controlar los procesos (eficiencia, productividad)

– Reducción de costes (Gestión de devoluciones, desperdicios etc)

– Sistema documental (Mejor documentación de los procesos)

– Comunicación (Mejora de la calidad del conocimiento entre empleados)

– Revisión del Sistema (Mejora continua en cada proceso)

– Se privilegia el enfoque al consumidor

Los puntos clave de una norma ISO 22000:

–La Norma 22000 es la  herramienta para lograr mejora continua de la  seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena de suministro.

– El enfoque al cliente se traduce en la mejora de la capacidad de controlar los riesgos relacionados con la seguridad de los alimentos o lo que es lo mismo, el aumento de la confianza en la empresa.

Inocuidad de los Alimentos: Lo específico de la Norma 22000

Lo especifico de la norma 22000 lo podemos resumir en:

Establece los requisitos que deben cumplir las organizaciones para implementar un Sistema de Gestión en Inocuidad Alimentaria (SGIA)

SGIA Sistema de Gestion de la Seguridad Alimentaria Codex Alimentarius: Comisión creada  por la FAO y la OMS para desarrollar normas alimentarias.

HACCP: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (Hazard analysis and critical control points).

ISO 9001: Sistema de Gestión de Calidad ISO.

SGIA: Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria.

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